| APPELLATION
: |
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APPELLATION
: |
| AOC
CORBIÈRES ROUGE |
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AOC
CORBIERES RED |
| TERROIR
DE BOUTENAC : |
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BOUTENAC
WINE-FARMING AREA : |
| Grès
rouge, sols argilo-calcaires. |
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Red,
chalky sandstone. |
| CÉPAGE
: |
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GRAPE
VARIETIES : |
| Syrah,
Grenache, Mourvèdre, vieux Carignan. |
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Syrah,
Grenache, Mourvèdre, old Carignan. |
| AGE
MOYEN DES VIGNES : |
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AGE
OF THE VINES : |
| Plus de
60 ans pour le Carignan. |
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The
Carignan is over 60 years old on average. |
| CULTURE
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FARMING
TECHNIQUES : |
Lutte
raisonnée - engrais organique (labours d¹hiver et de
printemps) - Taille sévère - Vendange en vert pour certaines
parcelles - Rendement moyen : 35hl/hectares.
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Planned
management using organic fertiliser ; cultivated spring and
autumn ; heavy pruning with grapes thinned before harvest ;
average yield 35hl/hectare. |
| VINIFICATION
: |
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VINIFICATION
: |
| Sélection
des parcelles - Vendange manuelle - Egrappage macération longue
(jusqu¹à 25 jours) et macération carbonique pour le vieux
Carignan - Contrôle des températures. |
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Careful
selection vineyard by vineyard ; hand-picked ; destemmed ; long
maceration (up to 25 days), with carbonic maceration for the old
Carignan ; controlled temperatures.
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| ELEVAGE
: |
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CELLAR-WORK
: |
| En
barrique 2 et 3 vins pendant 10 mois minimum - Chai tempéré -
Mise en bouteille au château. |
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Aged in
two to three-year-old barrels for at least 10 months in a cool
wine warehouse ; bottled on the estate. |
| DÉGUSTATION
: |
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WINE
STEWARD¹S COMMENTS : |
Robe
pourpre et brillante. Au nez, notes de poivre et de cannelle
enrobées par des arômes vanillés. Bouche ronde, fine et élégante
grâce à des tanins
concentrés. A carafer.
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A
brilliant purple colour, and a bouquet with hints of pepper and
cinnamon over the underlying vanilla. Full bodied, well-balanced
and smooth, giving a
wine of superb quality thanks to the concentrated tannin. A wine
worth laying down for several years. |
