| APPELLATION
: |
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APPELLATION
: |
| AOC
CORBIÈRES ROUGE |
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AOC
CORBIERES RED |
| TERROIR
DE BOUTENAC : |
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BOUTENAC
WINE-FARMING AREA : |
| Sols
argilo-calcaires grès rouge. |
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Red,
chalky sandstone |
| CÉPAGE
: |
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GRAPE
VARIETIES : |
| Mourvèdre,
Syrah, Grenache, très vieux Carignan. |
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Mourvèdre,
Syrah, Grenache, and very old Carignan |
| AGE
MOYEN DES VIGNES : |
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AGE
OF THE VINES : |
| plus de
75 ans pour le carignan. |
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The
Carignan is over 75 years old on average. |
| CULTURE
: |
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FARMING
TECHNIQUES : |
| Lutte
raisonnée - Engrais organique - Labours d¹hiver et de
printemps. Taille sévère, vendange en vert pour certaines
parcelles. Rendement moyen : 25 hl/hectares. |
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Planned
management using organic fertiliser ; cultivated spring and
autumn ; heavy pruning with grapes thinned before harvest ;
average yield 25 hl/hectare. |
| VINIFICATION
: |
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VINIFICATION
: |
Sélection
des parcelles - Vendange manuelle - Egrappage, macération
longue (jusqu¹à 25 jours) et macération carbonique pour le
vieux Carignan -
Contrôle des températures. |
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Careful
selection vineyard by vineyard ; hand-picked ; destemmed ; long
maceration (up to 25 days), with carbonic maceration for the old
Carignan ; controlled temperatures. |
| ELEVAGE
: |
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CELLAR-WORK
: |
| En
barriques neuves de chêne français pendant 15 à 18 mois -
Chai tempéré - Mise en bouteille au château et élevage en
bouteilles. |
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Aged in
new French oak barrels for 15 to 18 months in a cool wine
warehouse ; bottled on the estate and matured in the bottle |
| DÉGUSTATION
: |
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WINE
STEWARD¹S COMMENTS : |
Cuvée
de prestige qui marie exceptionnellement l¹esprit de la Syrah,
les épices du Mourvèdre, la chair du Grenache à la structure
du très vieux Carignan. Robe brillante et sombre d¹un beau
grenat profond. Bouche puissante et grasse où domine l¹harmonie
entre les épices et les fruits
confits vanillés. Vin de grande garde. A carafer. |
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A first
class wine made from a blend of Syrah with its outstanding
strength, the spicy flavour of the Mourvèdre, full-bodied
Grenache, and the impressive structure of old Carignan. A
beautiful, deep, yet brilliant garnet colour.
Powerful, yet soft and full on the palate, the aromas being a
harmonious combination of spice and vanilla-flavoured
crystallised fruit. A wine worth laying down for a number of
years ; should be decanted for choice. |
